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Esta semana o Globo Rural apresentou uma série de receitas com o feijão. Hoje você vai conhecer um prato gaúcho preparado para acompanhar o café da manhã.INGREDIENTES:
*Para servir 20 pessoas, anote os ingredientes:- 1 ½ quilo de feijão preto- 250 gramas de bacon- 500 gramas de lingüiça calabresa- 500 gramas de costelinha de porco- 3 cebolas picadas- 4 dentes de alho picados- farinha de mandioca- salsa, cebolinha e sal a gosto.
*MODO DE PREPARO:
Coloque o feijão para cozinhar. Enquanto isso frite o bacon, a lingüiça e a costelinha. Junte a cebola e o alho às carnes até que fiquem dourados.Antes de misturar a receita tem outro segredo: o esmagamento do feijão. Aperte cerca de 50% do feijão, até que forme uma massa grossa. Depois disso, junte as carnes para misturar.Jogue a farinha de mandioca bem devagar, mexendo junto, para não formar pelotas. Deixe cerca de 15 a 20 minutos para cozinhar a farinha. A quantidade da farinha depende do gosto e da quantidade de caldo do feijão.As ervas picadinhas dão o toque final ao prato.Os gaúchos preparam o feijão mexido de manhã cedo e comem com pão caseiro e café preto antes de sair para trabalhar.